Hva er det særegne med våre produkter?
De er økologisk godkjente, som vises med det grønne Ø-merket fra Debio. Urtene er behandlet skånsomt, høstet for hånd i vår egen hage eller i utmarka, og nøye sortert og renset. De er av høy kvalitet, både når det gjelder utseende og smak. Blandingene er satt sammen med hjelp av erfarne kokker, som for eksempel Roy Magne Berglund fra Lofoten. De har ofte en egen vri, ved at tradisjonelle urter er brukt sammen med ville urter, og det gir dem det lille ekstra.
Teksten på etikettene er både på norsk og på engelsk, og har enkle tips til bruk.
Om teblandingene
Våre teer leveres i løsvekt, og er knust så lite som mulig for å bevare aroma. Derfor er de ofte mer voluminøse enn teene som selges finknust i småposer. Det unike er, at de består av en stor del viltvoksende urter, som er kjent fra tradisjonelt bruk, slik som bjørkeblad, mjødurt, geitrams og granskudd. I tillegg er de «krydret» med hageurter. Sammenlignet med mange andre urteteer på markedet er de mildere i smak, uten sterk krydring eller smakstilsetning. Når de kjøles ned, kan de gjerne brukes som leskedrikk.
Våre teblandinger
-
frukt-eventyr
En spennende blanding av lokale urter, fruktbiter, bær og litt eksotiske krydder. Et lite smakseventyr med vakkert utseende. Også godt som kald drikk.
innhold:
Solbærblad, solbær, mjødurt (blad og blomst), nypeskall, eplebiter, hibiscus, kornblomst, ceylonkanel og nellik.
netto:
42 g
-
mynte-fantasi
En blanding med frisk aroma av mynte og en vårlig, oppkvikkende smak av unge bjørkeblad og litt syrlige , helt unge granskudd. Avrundet med gul-oransje ringblomster.
innhold:
Peppermynte, eplemynte, granskudd, bjørkeblad og ringblomster.
netto:
30 g
-
villblomst-te
Tradisjonelle ville blomster og urter med fremtredende smak, fra kystområder og fjellsider i Lofoten. Mandelsmaken er fra mjødurtblomstene.
innhold:
Mjødurt (blomst og blad), geitrams (blomst og blad), bringebærblad, ryllikblomst, rose, bjørkeblad
netto:
32 g
Om krydderblandingene
Navnet til de forskjellige blandinger sier hva de kan brukes til. De kan anvendes i mange andre retter, bare man prøver seg litt frem! Unike for disse blandinger er at de ikke er tilsatt salt. Bare litt pepper av og til, for å spisse smaken. Det er rene krydderblandinger, hvor smaken av selve urtene setter sitt preg. Og vi har vært originale, ved å bruke vanlige, kjente urter i lag med litt mer ukjente og ville urter.
Våre krydderblandinger
-
fiskekrydder til hvit fisk
Tradisjonelle fiskekrydder, kombinert med en mild hvitløksmak av seiersløk (Se ellers eget avsnitt om seiersløk). Her har vi brukt fennikel, mens vi i krydderet til rød fisk har brukt dill. Noen liker bedre dill, andre liker bedre fennikel.
innhold:
Fennikel (blad og frø), seiersløk, persille, ringblomst og svart pepper.
netto:
17 g
-
fiskekrydder til rød fisk
En original blanding av tradisjonelle urter, som dill, og ville urter. Vi har brukt den syrlige smaken av solbærblad og finknuste granskudd, for å løfte den litt tunge smaken av rødfisk. I tillegg har vi brukt en gammel urt, «bjørnerot», som også ble kalt for «karriplante» i Nord-Norge. Bruk som marinade på fisken, ha i smeltet smør over fisken, i fiskesuppen eller i saus.
innhold:
Dill, purreløk, solbærblad, granskudd, gulrot, bjørnerot og svart pepper.
netto:
17 g
-
lammekjøttkrydder
En uvanlig kombinasjon av bær, hageurter og den sagnomsuste seiersløken, som har en mild hvitløksmak. Blandingen har fått en hel egen, rund smak og aroma, som passer ypperlig til lam og andre kjøttgryter. Kan også brukes i sauser eller til pastaretter. Knuses etter behov.
innhold:
Krøkebær (krekling), timian, solbær, sitronmelisse, sitrongress, merian og isop.
netto:
20 g
-
potetkrydder
Kjente urter, blandet med ville urter, som henter frem det søte i potetene. Rosepepper og vakre oransje ringblomster gir det hele en ekstra spiss! Lag marinade eller strø over stekte poteter, ha i potetstappe eller bruk i en grønnsakgryte med rotgrønnsaker.
innhold:
Persille, timian, mjødurt, ryllikblomst, rosepepper og ringblomster.
netto:
17 g
-
fargedryss
Festlig pynt til maten med spiselige blomster. Den kan drysses på eller røres i desserten, is, yoghurt, rømme, fruktsalat, bakst, kake og vanlige salater. For å gi blandingen en anelse smak, er det tilsatt litt av den milde eplemynte.
innhold:
Kornblomst, ringblomst, malve, rose og eplemynte.
netto:
4 g
-
viltkrydder
En blanding av litt kraftige ville smaker av ryllik og bjørk i lag med 2 ville bærslag: det søtlige einerbær og det syrlige rognebær. Tilsammen gir dette en spenstig smakspalett. Godt til f.eks. reinsdyrbiff, elgstek. Lag marinade, eller ha krydderet oppi sausen og la det småkoke.
innhold:
Einerbær, rognebær, ryllikblomst og unge bjørkeblad.
nettovekt:
25 g
Om seiersløkplanten
Seiersløk er en gammel tradisjonsplante fra blant annet Sibir, Kaukasus og Alpene, og har ikke forekommet naturlig i Norge. Det er ikke det samme som ramsløk (Allium ursinum), som er viltvoksende på Vestlandet. Men i begynnelsen av 2000 ble flere større forekomster av seiersløk registrert i Norge, og bare på Vestvågøy i Lofoten. Den kan ha blitt innført av vikingene, og sies å ha styrkende og helende krefter. Det latinske navnet Allium victorialis (victory!), tyder også på magien rundt planten. Derfra fikk den sitt norske navn fra botanikeren Brynhild Mørkved på begynnelsen av 2000-tallet: Seiersløk! Mange etterspør også planter på rot, for å ha dem i sin egen hage. Vi kan være behjelpelig å skaffe den. Den er hardfør, og trives nesten overalt!
Smaken kan karakteriseres som en mild og fyldig hvitløksmak, og den setter seg ikke like sterkt som hvitløk.
-
seiersløkpesto
Pestoen er laget av planter som er høstet i Lofoten. De unge, ferske bladene fryses ned rett etter innhøstingen, slik at vi kan produsere hele året rundt. Bladene beholder sine viktige innholdstoffer under frysingen, og også fargen holder seg fint. I analysen av frosne blad har vi funnet høye konsentrasjoner av antioksidanter på høyden med brokkoli og grønnkål. Under produksjonen brukes det ingen varme, slik at grønnfargen og innholdstoffer bevares. Selv om pestoen er kaldprodusert, har den lang holdbarhet fordi den er konservert i olje og salt, og er ikke tilsatt ost eller nøtter, som det ofte er i klassisk pesto. Den kan brukes som et universalkrydder, og er lett å bruke, slik som salt og pepper.
innhold:
Seiersløk, solsikkeolje, olivenolje, havsalt og svart pepper.
netto:
98 ml
Hvor får jeg tak i produkter fra Judiths Urtehage?
De selges i vanlige matbutikker, som Coop-butikkene i Nord-Norge, hvor de har etablert en egen avdeling for lokal mat.
Ellers finnes de hovedsaklig på museer, turistinfo, gårdsutsalg og andre lokale utsalg i Lofoten og Nord-Norge.
I Urtehuset på Ørsnes, der vi produserer, har vi også et lite utsalg med våres produkter.
På forespørsel sender vi ut produktlister med litt info om produktene og priser, både til private kunder og til bedriftskunder. Da kan du legge inn en bestilling. Ta gjerne kontakt.